notas destacadas

Cocina española en Buenos Aires

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No hay una sino muchas cocinas españolas. Diferentes entre sí, todas...

No hay una sino muchas cocinas españolas. Diferentes entre sí, todas se destacan por valorizar el producto de la región, una geografía...

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Huevos de Pascua, la historia de un símbolo

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Los griegos le asignaban una simbología especial al Huevo de Orfeo y...

Los griegos le asignaban una simbología especial al Huevo de Orfeo y los hindúes adoraban el Huevo de Oro de Brama. Lo cierto es...

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Agenda: Celebrar al Malbec

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Desde hace unos años el 17 de abril se celebra en todo el mundo el día...

Desde hace unos años el 17 de abril se celebra en todo el mundo el día del Malbec, cepa emblemática del vino argentino, nuestra bebida...

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Veganos, una forma de vida

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El veganismo es un tipo de vegetarianismo que va más allá de la privación...

El veganismo es un tipo de vegetarianismo que va más allá de la privación de consumir cualquier tipo de carnes o pescados. Conozcamos...

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notas

Un clavo perfumado

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El clavo de olor, utilizado en su medida y armoniosamente transmite a los platos un halo de exotismo y misterio. Una cierta calidez. Si se exagera, aparecen esos antipáticos efluvios del consultorio de un dentista.

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Un pepino importa

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Originario del Himalaya, nos refresca en verano, en ensaladas y gazpachos, se lo puede conservar en vinagre y resulta perfecto mezclado con yogur natural, la famosa salsita raita de la cocina india.

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El juego de la cata

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La degustación es un juego de los sentidos, muy divertida cuando se hace a ciegas, porque allí surge una verdad, sin la influencia y el prestigio de una marca, el vino habla por sí mismo. Y ganará, por supuesto, aquel...

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Cocina española en Buenos Aires

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No hay una sino muchas cocinas españolas. Diferentes entre sí, todas se destacan por valorizar el producto de la región, una geografía y una cultura. Admiro esta cocina que conozco bien por mis viajes frecuentes a la...

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Agenda: Celebrar al Malbec

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Desde hace unos años el 17 de abril se celebra en todo el mundo el día del Malbec, cepa emblemática del vino argentino, nuestra bebida nacional.

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Veganos, una forma de vida

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El veganismo es un tipo de vegetarianismo que va más allá de la privación de consumir cualquier tipo de carnes o pescados. Conozcamos de qué se trata.

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 La región más transparente

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Cocina de los lagos, el último encuentro de gastronomía patagónica esta vez en el Comarca Andina- Paralelo 42, reunió a cocineros, críticos y productores, en torno a una búsqueda cada vez más precisa sobre una identidad...

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Huevos de Pascua, la historia de un símbolo

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Los griegos le asignaban una simbología especial al Huevo de Orfeo y los hindúes adoraban el Huevo de Oro de Brama. Lo cierto es que el huevo es la más perfecta forma- preguntad al filósofo presocrático Parménides-...

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