glosario

Musaca / Mussaka

La musaca o mussaka es un plato tradicional de la cocina de Medio Oriente y de los Balcanes hecho a partir de berenjenas. La versión más conocida internacionalmente es la griega, que consiste de una capa inferior de rebanadas de berenjena sofritas, en medio una capa de carne picada de cordero y tomate también picados, y la superior cubierta de una salsa blanca o bechamel.

A través del mundo existen distintas versiones en la receta clásica, a veces sin salsa o añadiendo otros vegetales. La más común en Grecia puede incluir patatas, champiñones o calabacines además de berenjena. 

Consulta otros términos de nuestro glosario