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También conocido como:

Alforfón

Es una harina de "Trigo sarraceno". Al trigo sarraceno no se lo considera cereal ya que pertenece a la familia de las poligonáceas. Es originario de Asia Central, es el cereal con mayor contenido de proteínas y calcio, es muy nutritivo y energético. Ideal para consumir en climas fríos. Su forma es triangular de color verdoso rosacéo o marrón rojizo. Su sabor es algo especial y se suele consumir en forma de pasta integral ya que da un sabor más suave. Sus semillas son ricas en almidón, utilizadas en harina y sémola. Es una importante planta apícola. Se reproduce por semilla, en tierras ácidas, con algo de potasio.Planta herbácea anual, hasta de 80 cm de altura. Tallo erguido, hueco, articulado, de color rojizo. Hojas alternas, sagitadas, acorazonadas, con ocrea, ápice agudo; las basales son pecioladas y sésiles, y las superiores, abrazadoras. Flores blanco verdosas o rosado verdoso, reunidas en racimos terminales. Fruto cápsula de tres aristas, membranoso; semillas negruzcas.Nombre científico: Fagopyrum scu­lentum.Inglés: Buckwheat, black corn.

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