Ajo blanco clásico español

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Ingredientes

  • Uvas 50 g
  • Vinagre de jerez 20 cc
  • Agua 500 cc
  • Almendras peladas 200 grs.
  • Ajo 1 Diente
  • Sal y pimienta blanca A gusto
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Pan Lactal 100 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Retire los bordes del pan lactal, luego corte en cubos y deje hidratar en agua fría.
  • Armado
  • Coloque en una procesadora las almendras peladas, el ajo, sal, aceite de oliva, vinagre de jerez y un poco de agua, procese hasta obtener una crema totalmente blanca. Por ultimo incorpore agua fría y el pan remojado en agua, procese nuevamente, corrija con sal y pimienta y emulsione con aceite de oliva.
  • Sirva el ajo blanco en vasos.
  • Presentación
  • Decore con uvas peladas y sin semillas
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