Curso de masas y cremas

Curso de masas y cremas

Cuatro clases de pastelería básica. Clasificación de las masas según los métodos.

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Las masas.

Las masas.

Las masas.

Las masas.

En la primera clase especial, aprenderemos acerca de las diferencias en relación al grado de desarrollo del gluten y las técnicas de incorporación de materia grasa.

En la primera clase especial, aprenderemos acerca de las diferencias en relación al grado de desarrollo del gluten y las técnicas de incorporación...

Los batidos.

Los batidos.

Los batidos.

Los batidos.

Los tipos de batidos y sus efectos sobre las masas.

Los tipos de batidos y sus efectos sobre las masas.

Panes y medialunas.

Panes y medialunas.

Panes y medialunas.

Panes y medialunas.

En la clase de hoy realizaremos masas levadas. Las mismas servirán para elaborar distintos tipos de panes y medialunas.

En la clase de hoy realizaremos masas levadas. Las mismas servirán para elaborar distintos tipos de panes y medialunas.

Cremas.

Cremas.

Cremas.

Cremas.

La cuarta clase será referida a las cremas básicas de la pastelería.

La cuarta clase será referida a las cremas básicas de la pastelería.

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