ficha del chef

Argentina

Pablo Vicari


Pablo Vicari presenta, junto a la style food italiana Laura Caldarola, el programa Cenas al aire libre.

Pablo comenzó sus estudios en la Escuela de Cocina Luis Irizar de San Sebastián en dónde hoy es profesor. Realizó distintos stages en los más glamorosos restaurantes de Euskadi como Arzak, Akelarre, Zuberoa, Urepel y Miramon.

Luego se unió al equipo de Aloña Berri, creando nuevos "pintxos", lo que lo ha gratificado con diferentes premios como Mejor pincho de Guipúzcoa, Mejor tapa de San Sebastián, Tapa más vanguardista de España obteniendo el Primer puesto en el campeonato nacional de pinchos y tapas.

Sus tres pasiones cocina, música y arte conviven en su espacio gastronómico-cultural Unami.

El restaurante Elkano de Getaria - poseedor de una Estrella Michelin - le abrió sus puertas en 2006, donde sigue trabajando hasta ahora. En 2012 se convirtió en co-chef de Elkano.

Hoy su vida transcurre entre Elkano, la docencia en Basque Culinary Center y en Luis Irizar, y su contínua formación realizando cursos y stages como el realizado en el laboratorio Pierre Herme en París.

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