ficha del chef

Ecuador

Enrique Sempere


Enrique Sempere inició su carrera en Quito y pasó por todos los rangos de la cocina hasta ser dueño y chef ejecutivo.

Su vasta experiencia lo llevó a trabajar en los hoteles más exigentes de Ecuador, el País Vasco y Galápagos.

Apela a la técnica moderna de sous vide para potenciar la experiencia de sabores en cada uno de sus platos, pero con sin olvidar las tradicionales más auténticas de la cocina ecuatoriana.

Su profesión se extiende por más de 20 años de carrera y se ha ganado un lugar único entre los referentes de la gastronomía de su país.

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